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En muchas regiones de España (como León o Andalucía) una paila es una sartén de gran diámetro, redonda y de corta profundidad siempre de metal. A los cacharros de otros materiales y forma parecida se les llama con otros nombres (p.e. cazuela de barro cuando es de alfarería).
En América, una paila es una sartén de metal o de cerámica, grande, redonda y poco profunda. Este utensilio tiene diferentes usos en las diferentes regiones, sirve para calentar, de sartén para freír, fuente plana para asar alimentos o servir en mesa.